Eierlasagne low carb

Für die Lasagneplatten:

Alle Eier aufschlagen und verquirlen. Dann ein Backblech mit Backpapier auslegen, die vorhandene Eimasse auf das Blech geben und gleichmäßig verteilen. Nun kommt das Blech in den Ofen damit die Eier bei 80 bis 100 °C stocken können. Zwischendurch mal in den Ofen schauen und bei Bedarf die Masser glatt auf dem gesamten Blech verteilen.

Für die Hackfleischfüllung:
Alle Zwiebeln klein hacken und anschliessend glasig anbraten. Dann Hackfleisch hinzugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleich nun anbraten und danach mit den gehackten und passierten Tomaten ablöschen. Jetzt noch mal schön umrühren und ziehen lassen. Zum würzen können nach Belieben, Oregano, Basilikum, Thymian oder ähnliche Gewürze verwendet werden.

Für die Béchamel-Sauce:
Etwas Öl heiß werden lassen und mit einer Messerspitze Mehl vermengen. Mit Sahne und einem Schuss Wasser ablöschen und cremig rühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Jetzt Crème fraîche hinzugeben und die Sauce an die Seite stellen.

Nun die Eimasse in Scheiben schneiden. Dann abwechselnd die Schichten in der Auflaufform Stapeln, beginnend mit der Hackfleischsauce, Béchamel-Sauce und Lasagneplatten. Die letzte Schicht sollte die Béchamel-Sauce sein, die dann mit Käse überstreut wird.

Die Lasagne bei 180 °C im Ofen backen bis der Käse goldbraun ist. Da nun alle Zutaten bereits gar sind, kann die Backzeit variabel eingestellt werden. Je nach Geschmack  so ca. 15 bis 25 Minuten.